Navigáció

Nemzeti Újságírásért Kitüntetés

Impresszum

Működéssel kapcsolatos dokumentumok bejelentkezés után olvashatók.

Gyöngyösi Zsuzsa
elnök, főszerkesztő
Konzili Edit
főszerkesztő-helyettes
Polonkai Attila
weboldal technikai karbantartó

Rovatvezetők:

Frigyesy Ágnes 
  Erdély
Albert Barbara
  sport
Gyöngyösi Zsuzsanna
  Délvidék, életmód, lapszél
Lengyel János
Szemere Judit

  Kárpátalja
Dr. Virág Ildikó
  egészség

Kapcsolat:

   Elnök - Főszerkesztő:
elnok@fusz.hu
   Elnökség:
fuszelnokseg@gmail.com
   Weboldal működés:
polonkaiattila@fusz.hu

Jelenlegi hely

Döb­be­ne­tes ered­ményre ju­tot­tak a ku­ta­tók: a glu­tén­men­tes­ség rossz

Bár egyre töb­ben igye­kez­nek glu­tén­men­te­sen ét­kezni, a ku­ta­tók most arra az ered­ményre ju­tot­tak, hogy több kárt okoz a meg­vo­nás.

Sokan valóban érzékenyek a gluténra, ám akadnak szép számmal olyanok, akik valamilyen divatos diétát követve mondanak le róla. A gluténmentes táplálkozás híve többek között Victoria Beckhamvagy éppen Gwyneth Paltrow is.

A kutatók azonban most rémisztő eredményeket közöltek: bizonyítható ugyanis, hogy a gluténmentes táplálkozás növeli a rák és más, krónikus betegségek kockázatát.

Két amerikai kutatócsoport is azonos eredményre jutott. Mint kiderült, kétszer annyi arzén van azoknak a vizeletében, akik gluténmentesen étkeznek, mint azokéban, akik fogyasztanak gabonát. Sőt, a vérükben 70 százalékkal volt magasabb a higanyszint, valamint az ólom és a kadmium szintje is megemelkedett.

Mivel korábban már bebizonyították, hogy ezeknek az elemeknek közük van a rák és más betegségek kialakulásában, a tudósok félreverték a vészharangot. Szerintük ugyanis beláthatatlan következményei lehetnek, ha valaki hosszú távon követi a gluténmentes diétát.

Bár sokan nem divatból esznek tisztán, nekik azt tanácsolták, a rizslisztet iktassák ki mindenképpen az étrendjükből, mivel abban van a legtöbb arzén. A kutatók szerint különösen veszélyes, ha a szülők a tehéntejet is rizstejjel pótolják - írta a Daily Mail.

Na­gyon fi­gyelj: új je­lö­lé­sek lesz­nek a glu­tén­men­tes élel­mi­sze­re­ken!

A liszt­ér­zé­ke­nyek mos­tan­tól új cím­kék­kel ta­lál­koz­hat­nak az élel­mi­sze­re­ken. Per­sze a ré­giek is ma­rad­tak, de így még könnyebb lesz el­iga­zodni a ren­ge­teg­ben, meg is mu­tat­juk, ho­gyan!

 A gluténérzékenyek (régi kifejezéssel: lisztérzékenyek) mostantól új címkékkel is találkozhatnak a termékeken – az eddig jól megszokottak mellett. Több dolog változott ugyanis a glutén-, illetve lisztérzékenyeknek gyártott élelmiszerekkel kapcsolatban: új szabály szerint címkézik az élelmiszereket.

Ha valakinél gluténérzékenységet állapítanak meg, akkor élete végéig gluténmentes diétát kell tartania. Tehát tilos fogyasztania a glutént, vagy ahhoz hasonló szerkezetű búzát, rozst, árpát, és ezek változatait tartalmazó élelmiszereket, illetve a gluténnal szennyezett élelmiszereket.
Ezek a jelölések és kiegészítő feliratok lesznek az élelmiszereken.

Ezek a jelölések és kiegészítő feliratok lesznek az élelmiszereken.

A gluténmentes kifejezés csak akkor használható, ha egy élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. Ezt a természetes módon gluténmentes termékekre is rá lehet írni.

A nagyon alacsony gluténtartalmú felirat csak akkor szerepelhet a terméken, ha legfeljebb 100 mg/kg glutént tartalmaz.

Ezeken kívül mostantól a gluténérzékenyek is fogyaszthatjákvagy coeliakiában szenvedők is fogyaszthatják kijelentésekkel is találkozhatsz majd.

A kifejezetten gluténérzékenyek számára készült vagy kifejezetten coeliakiában szenvedők számára készült szöveg akkor kerülhet rá a csomagolásra, ha az élelmiszer gluténtartalmát csökkentették, vagy a glutént tartalmazó összetevőt gluténmentes hozzávalóval helyettesítették.

Fontos, hogy figyelj: a kifejezetten gluténérzékenyek számára készült vagy kifejezetten coeliakiában szenvedők számára készült jelölések a maximálisan 20 mg/kg és 100 mg/kg glutén tartalmú termékeken is szerepelhetnek.

Zabot ehetnek a gluténérzékenyek is, de nem mindenki.

A gluténérzékenyek többségének az étrendje tartalmazhat zabot, anélkül, hogy ez veszélyt jelentene az egészségükre. Persze van olyan is, aki nem ehet zabot sem. Így komoly gondot jelent a zab gluténnal való szennyeződése, ezért a gluténmentes, vagy nagyon alacsony glutén tartalmú termékekben levő zab gluténtartalmát is szabályozták. A gluténmentesként vagy nagyon alacsony gluténtartalmúként megjelölt élelmiszerekben csak olyan zab használható, amelynek termesztése és feldolgozása során ügyeltek arra, hogy búzával, rozzsal, árpával ne szennyeződjön, és a gluténtartalma legfeljebb 20 mg/kg.
Az előrecsomagolt élelmiszerek címkéjén kötelező a glutént tartalmazó búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut nevét az összetevők felsorolásában kiemelni. A nem előrecsomagolt élelmiszerek esetében is kötelező a gluténtartalomra vonatkozó tájékoztatást adni. Persze a diagnosztizált gluténérzékenyeknek érdemes kellő óvatossággal kezelni a nem előrecsomagolt élelmiszereket, hiszen azok érintkezhetnek lisztes dolgokkal is.

Hogyan derül ki a baj?

A gluténérzékenység egyik legárulkodóbb jele a hasmenés, mert a lisztérzékeny betegek szervezetében a tápanyagok nem szívódnak fel rendesen. Ez pedig hiánybetegségekhez vezethet.

Székrekedés vagy refluxbetegség is kialakulhat. Utalhat az érzékenységre a korpás haj vagy ekcéma is, de a migrén is árulkodhat erről a betegségről.

Ha felmerül a gyanú, hogy gluténérzékeny vagy, azonnal menj orvoshoz, és csak az ő tanácsai alapján kezdj diétába!

Amíg az orvos nem mondja, ne hagyd el a glutént az étrendedből!

A diagnosztizáláshoz a szakorvos először is alaposan kikérdezi a pácienst arról, előfordult-e a családban másnál ez a betegség, vagy van-e más családtagoknak is hasonló tünete. Ezután vérvizsgálatot végeznek, és ha szükség van rá, később más vizsgálatokat is elvégezhetnek.

Rovatok: 
Egészség
X
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1